La recirculación es uno de los sistemas que marca la vanguardia de la ingeniería de la acuicultura. Los Sistemas de Recirculación Acuícola (RAS por sus siglas en inglés) permiten el cultivo de peces en jaulas de red o tanques, en lugar de en estanques abiertos al aire libre.

Estos sistemas favorecen la cría de peces en altas densidades, dentro de un ambiente de crianza controlable por el operador de la instalación. Los filtros de los sistemas de recirculación limpian el agua y la reciclan, enviándola nuevamente a los tanques de cultivo. Sólo se añade agua nueva a los tanques para compensar la pérdida de agua producto de las salpicaduras, la evaporación y para reemplazar la que se utiliza para eliminar los materiales de desecho. 


Beneficios de los sistema de recirculación acuícola

Los principales beneficios de los Sistemas de Recirculación Acuícola son fácilmente cuantificables.

Menor demanda de agua

El primero de ellos es una demanda de agua muy inferior a la de los sistemas convencionales. Puesto que las granjas RAS reciclan la mayor parte de su agua, consumen mucha menos, por lo que son especialmente adecuadas para áreas con reservas de agua limitadas.

Un sistema de recirculación correctamente diseñado y operado requiere una entrada mínima de agua diaria, lo suficiente como para limpiar los residuos de los filtros y reemplazar el agua perdida por evaporación. Esto permite la construcción de granjas en zonas donde el agua subterránea es limitada e incluso en zonas urbanas donde se utilice el agua municipal sin cloro. 

Menor superficie para su instalación

El segundo beneficio de los sistemas RAS es que requieren mucha menos superficie, puesto que la densidad de cultivo es muy superior. En la acuicultura en estanques, la densidad puede llegar a superar los 40 kg/m3 dependiendo de las especies; por lo tanto, un sistema de recirculación se puede ubicar en áreas donde no hay disponibilidad de grandes cantidades de terreno llano (para construir estanques). La necesidad de tierras bajas también permite que la instalación se ubique en áreas donde la tierra no pueda contener el agua, o en zonas urbanas o instalaciones vacías (almacenes) que se pueden convertir en granjas de cultivo. 

Mejor control de temperatura

El control de la temperatura del agua es el tercero de los beneficios de las granjas RAS. El bajo requerimiento de agua de los sistemas de recirculación se traduce en poca disponibilidad de agua, por lo que el control de la temperatura del agua (y las tasas de crecimiento de las poblaciones de peces) permite al acuicultor producir una especie determinada de peces, que normalmente no se podrían cultivar en un área geográfica determinada.

También permite que la temperatura del agua se mantenga en el nivel óptimo para maximizar la conversión de alimento y brindar un óptimo crecimiento. El crecimiento también puede ocurrir durante todo el año, lo que maximiza la producción y permite la rápida rotación del producto.  

Control de calidad

Un cuarto beneficio de los sistemas RAS relacionado con el agua es el control de calidad. Al mantener el oxígeno disuelto en niveles óptimos, los peces tienen una mejor conversión de alimento y están menos estresados, lo que se traduce en una mayor resistencia a las enfermedades, menos desperdicio de alimento y mayor crecimiento.

Mayor protección contra condiciones atmosféricas

Otro importante beneficio de este tipo de instalaciones es que el cultivo en instalaciones cerradas brinda una excelente protección contra las condiciones atmosféricas adversas y los depredadores. Pudiendo controlar en todo momento las condiciones de cultivo, el acuicultor ya no tiene que preocuparse por que una ola de frío pueda matar las larvas o por los bajos niveles de oxígeno durante el verano. 

Conviene remarcar por último, los beneficios medioambientales entre los que se destacan la ausencia de escapes y los vertidos controlados de residuos, ya que prácticamente se reutiliza toda el agua que se introduce en el sistema y los deshechos producidos por son menores que en sistemas tradicionales. 

Por todo ello, las granjas RAS van a marcar el futuro de la acuicultura. 

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La FAO define por separado los términos acuicultura como el cultivo de organismos acuáticos tanto en zonas costeras como del interior que implica intervenciones en el proceso de cría para aumentar la producción; e hidroponía como técnica de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los elementos nutritivos son entregados en una solución líquida.

Ambas técnicas de cultivo se llevan utilizando con éxito comercial desde hace décadas en sus distintas variantes. 

La combinación de las dos técnicas se conoce como acuaponia, siendo esta la unión de acuicultura (la cría de peces) e hidroponía (el cultivo de plantas en agua sin suelo), y es actualmente cuando el potencial se ha convertido en una realidad  y una tendencia en auge que también denominan sistemas de agro-acuicultura integrada (AAI).

Actualmente son los sistemas recirculantes cerrados (RAS en acuicultura y recirculating hydroponic systems en hidroponía) los que mayores ventajas aportan y los que van a marcar el futuro de la acuaponia. 

Ventajas de la acuoponia

A la ventaja más que evidente de la hidroponía, el ahorro de 90% de agua frente a sistemas convencionales, se unen las ventajas que cada uno de los sistemas aporta por separado como la disminución del uso de fertilizantes, la disminución de residuos y subproductos, la sobreexplotación de los océanos o la degradación de los suelos.

Como se trata de un sistema combinado se generan nuevos beneficios como el hecho de que los desechos de los peces fertilizan el agua utilizada para regar las plantas, y las plantas limpian el agua para los peces, estableciendo una situación win-win en la que aumenta la capacidad de producción de alimentos disminuyendo la utilización de recursos.

centro de acuoponía inapro

Cómo funcionan las granjas de acuoponía

El funcionamiento de las granjas de acuaponia es sencillo, en esencia, consiste en uno o varios tanques para peces, a partir de ahí el flujo de agua se conduce a Equipos de filtrado mecánico y posteriormente a un proceso de biofiltrado para después pasar a los canales de cultivo hidróponico, de este modo los desechos metabólicos que los peces generan pueden ser utilizados como nutrientes para el cultivo de plantas. 

La acuaponia representa no sólo una fuente completa de alimentos de alta calidad, sino también una oportunidad para mejorar las condiciones socioeconómicas del ser humano, contribuyendo a la vez con la seguridad y soberanía alimentaria.

Desde pequeñas unidades de cultivo caseras hasta el total desarrollo de 120 invernaderos de cultivo en aguas profundas en Etiopía, pasando por proyectos de acuoponia urbana (Urban Farmers) en La Haya, la acuaponia está revelando su verdadero potencial para la producción alimentos sostenibles en cualquier lugar.

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Uno de los factores del éxito en acuicultura, además de las innovaciones tecnológicas en las instalaciones es, sin duda, la alimentación que reciben los animales. Puesto que son criados en un medio controlado, es posible variar sus alimentos de la manera más provechosa para su salud, y, por ende, para la salud humana.

La nutrición animal busca satisfacer las necesidades nutricionales de los animales, conservar su salud y maximizar la conversión de los nutrientes de los alimentos. Una buena alimentación de los animales tiene un impacto positivo en su calidad de vida.

La definición genérica de “pienso” con la que se denomina la alimentación de animales, engloba una serie de productos naturales, procesados o semi procesados que provienen de los procesos agroindustriales.

Estas materias primas con las que se elabora el alimento para los peces cultivados en granjas marinas pueden ser proteicas, energéticas o fibrosas en función de los carbohidratos, fibra y proteínas que tengan.

Las grandes innovaciones en bioquímica, biología y nutrición de los últimos años, que han contribuido tan positivamente a mejorar la salud humana y a aumentar la esperanza de vida en casi todos los países desarrollados, tienen su reflejo en la alimentación animal. Puesto que somos lo que comemos, es lógico que ganaderos terrestres y marinos, pongan un especial cuidado en mejorar la alimentación de aquellos seres que forman parte de la cadena alimentaria.

Nutracéutica: última tendencia animal

La última tendencia en alimentación animal es la Nutracéutica, o medicina de origen natural. Se considera nutracéutico a aquel alimento o parte de él, de origen natural y con propiedades biológicas activas que aporta beneficios para la salud, incluyendo la prevención o el tratamiento de enfermedades.

La alimentación nutracéutica supone la consolidación de la alimentación funcional y prebiótica, que se basa en la combinación de extractos naturales de plantas y un óptimo balanceado de aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas y minerales para cada especie y tamaño. Estas mejoras nutricionales se completan con mejoras en la tecnología de fabricación.

Con esta clase de alimentación se favorece la salud intestinal de los peces y la mejora de su conversión; además, se mejoran las propiedades nutricionales del pescado y se consigue una mayor calidad y mejor conservación de la carne.

Estos alimentos suponen poder rebajar la utilización de antibióticos y productos paliativos en la dieta del animal, de manera que se pueda garantizar la seguridad y homogeneidad del producto final.

La alimentación funcional aplicada a la acuicultura supone, en definitiva, que los peces nos proporcionan valores nutricionales adicionales como antioxidantes, vitaminas y Omega 3. Unos valores añadidos de los peces que provienen de la acuicultura que no tienen los pescados en aguas salvajes.

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